太过细腻，在锅里稍微翻弄一下就会碎，而且没有海鱼的鲜味，所以不受欢迎。
顾盼却知道一种做法，把鳕鱼的肉削下来，放在酸菜里炖。多加麻椒和辣椒，酸菜快要熟时下锅，别翻动小火炖。鱼肉越炖越雪白，混合酸菜特有的酸味，汤头醇香，鱼肉入口即化。虽然顾盼最爱吃这一口，但是怕现在的人接受不了这个口味并没有多做。厨子按照她的吩咐做了一砂锅，没想到颇受欢迎，到了晚餐时候只剩点汤汤水水了。
他们的饭店是晚上九点关门，关了门店里的服务员又收拾了将近一个小时。后厨的人也不清闲，准备第二天需要的食材。所有人都忙活了一整天，顾妈妈楼上楼下跑，腿肚子都转筋了。顾盼看见大伙都辛苦了，每个人加了十块钱的奖金，这下所有人都高兴急了。
所有人都休息，顾盼还要统计一下今天的账目。除去食材的本钱，员工的工钱，一天的电字和水费，再去除一些损耗，一共支出将近一千块钱，收入是四千九百六十块钱。做一个简单的减法，这一天的利润差不多是三千九百块钱。
虽然顾盼预料到了生意会火爆，却没有想到能有这么大的利润空间。照这样计算，一个月会有十多万的纯收入！开业期间因为有大酬宾活动，客人会比较多，估计后期才会慢慢稳定。不过顾盼有计划，不定期就会推出一些活动，月收入不会有太大的浮动。
第二天是周一，早上和中午客人并不多，到了晚餐时间开始上人。顾盼放了学就来店里帮忙，把营业时间延长到晚上十点。客流量没有昨天开业的时候多，但是没了优惠打折，其实收入方面差不多少。
有很多客人是昨天试过了，今天呼朋唤友过来尝尝。还有人特意从市里赶过来，什么年代都不缺少吃货！
接连一个星期，涮烤店彻底攻占了小镇人们的生活，成了最热门的话题，成了亲朋聚会改善生活必去的地方。而且涮烤店的名气越来越大，很多人都是从很远的地方慕名而来。
顾盼特别注意菜品上面的更新，每周都要淘汰一个最不受欢迎的菜品，换上新的菜品。大厨的压力不小，可顾盼给得工资很高，他舍不得丢掉这份工作，顶着压力也要研究菜式。
好在顾盼上辈子是个吃货，对各个地区和国家的料理都有涉猎，平常又常爱翻弄菜谱自己在家里实验，她给厨师提了很多可行性的建议。有她在一旁协助，对新菜品的开发非常顺利，而且新菜品显然非常受欢迎。
顾妈妈转正以后还没有吃喜，顾盼特意挂出牌子，周六上午休息半天，请亲朋好友过来吃一顿。两边的亲戚，顾妈妈单位的同事，连大人带孩子，足足坐了十二桌。
“二弟妹，这房子上下两层，一年的房租得不少钱吧？”大嫂上上下下都转了一圈，试探似的问着。
顾妈妈笑呵呵的说：“我不管这些事，竟忙着复习转正考试了。这本来就是自助式，今个又都是自家人，你们都随意。想要吃什么就拿，我过去看看同事那一桌。”她没接大嫂的话茬，扭身往另外一桌去了。
那一桌坐的都是顾妈妈在乡下小学的同事，李校长看见顾妈妈过来笑着说：“王老师，你们家今年真是双喜临门。你转正了，家里又开了大饭店。看看这楼上楼下，装得跟宫殿一样，东西也特别好吃，现在镇子上的人谁都知道有个1+1涮烤店。这么大的店，一天还不得挣一百块钱？”
“糊弄个温饱罢了。”顾妈妈到现在还跟做梦似的，觉得一天赚三四千太不可思议。她不敢说出来，因为连她自己都觉得不可信。要是旁人听了，肯定也会以为她在吹牛逼。况且做买卖都是有赔有挣，顾妈妈心里没有底。扑腾了那么多钱进去，本钱还没回来，哪里算得上挣钱？
“二婶，你就别谦虚了。”都在一个屯住着，多少都沾亲带故，陈老师大嗓门嚷起来，“我可是看见你们开业那天，恨不得全镇子上的人全都来了。吃过的人都说了，这辈子不尝尝涮烤锅，算是白活了。我们都是真正的穷鬼，要不是你请大伙吃喜，我们谁舍得花二十块钱吃这个！不过这一吃才知道，二十块钱花得值！早知道我昨天晚上就不吃饭，一准能吃回本钱去！”
“哈哈哈。”大伙听见这话都笑起来，“你应该提前饿三天，到时候扶着墙进来，再扶着墙出去！”
“饿得没力气走路是得扶着墙进来，可怎么又扶着墙出去了？”
“撑得连腰都直不起来呗！”
“哈哈哈......”又是一阵大笑。
第五十八章 算计
顾爷爷已经出院，但是需要休养不能行动，顾奶奶看不上二儿媳妇，肯定不能过来吃这个喜。顾妈妈