第三十五节峨眉山月 2(2/3)

我们一时欢声笑语，推杯换盏，浅吟高歌起来。喝了这山间老头儿自制的窖藏二十年之久的透瓶香之后，才感觉那大宋鼎鼎有名的丰乐楼的眉寿酒；忻乐楼的醪酒；和乐楼的琼浆酒；遇仙楼的玉液酒；会仙楼的玉醑酒；时楼的碧光酒；高阳店的流霞酒、清风酒、玉髓酒也不过如此，还是这酒味道更让人流连忘返，百饮不厌。

“这第二道菜是——旋炙野猪皮肉。”老太婆笑语盈盈的说，我仔细看了一下，其实就是现在的炭火烤肉，将肉块放在小炭火上反复地翻滚而成。那吱吱作响的肥油冒到皮上，异常香脆。我们赶紧趁热吃了起来，用银筷仔细的把肉旋开，再蘸些大蒜末和白醋或者梅子酱，我赶紧选了酸酸甜甜的梅子酱，往嘴里一送，果真十分可口，其味无穷，妙不可言。

第三道菜是黄雀鲊。

据老猎户说这可是可遇不可求的一道菜，因为这道菜品十分复杂，繁琐。要将刚捕捉的活蹦乱跳的小鸟剥皮，洗净，拭干，而且不可留有半丝的水渍，然后放进扁平的瓦罐，铺上酒糟、醋、盐、香料，再铺上箬叶，注意要装一层食材，铺一层。封严，装实，盖好，等一段时日后，倒掉卤水，加入香甜的米酒，密封贮藏，一年才成。

等他话音刚落，我们赶紧狼吞虎咽的吃起来，真是活色鲜香，嚼起来脆嘣嘣的，咯吱咯吱作响，如同现代社会的薯片一般，更是经过微生物的发酵，时间的酝酿，黑夜的洗礼，入味三分。

第四道是烤笋。老猎户说这由院子里天然长成秀色可餐的新鲜烤制而成，把竹笋放到新鲜的竹叶里仔细裹好，如同包裹粽子一般，再随意丢到灶灰堆里烤熟，如烘山芋，由精致的银盘端上，果然是独具特色的山林野味，香气四溢。我取出表皮，切小块蘸醋吃，那味道极其鲜美，甘甜，真是原汁原味流溢于唇舌之间，口齿留香。

“这里真是应有尽有，真是个远离尘嚣的世外桃源呀，”小飞感叹的说。

老猎户感叹的说：“是呀，我远离红尘俗世，来到这里修身悟道，因为山中的明月，溪流，青松翠柏，修竹，都是大美。古人云——人到无求品自高，在琳琅满目的红尘滚滚中，最容易让人失去清澈的本心，只有在这里，才能心如明镜，无欲则刚。天下之人，熙熙攘攘，皆为利来，熙熙攘攘皆为利往。功名利禄最是害人不浅，我如此这般清心寡欲，归隐山林，。谈笑有鸿儒，往来无白丁。可以调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。与溪流山泉共喜乐，与山中明月共清欢，是多么赏心悦目，宁静以致远。这份淡泊安逸的境界你们这些小家伙自然还不能理解，须得经历世事沧桑，人生沉浮之后才能体会。还有送你们一句话年轻人，万事不要惧，老年人，万事不要悔。”

老太婆笑嘻嘻的说：“又在说你的人生感悟了，人家小孩子家，哪里听得明白，孩子们，还是赶紧的喝酒吃肉，这第五道菜最具特色——叫拨霞供野兔，我也入席了。”我们赶紧大朵其快，用筷子夹着薄片的野兔肉，在热气蒸腾，云蒸霞蔚的汤水中一撩拨，再蘸上酒酱椒料制成的调味汁水，入口一咬，肥嫩鲜美的野兔入口即化，那种鲜美泼辣的味道立即便激活了味蕾，真是余味绕梁，三日不绝。

“这做法复杂不？”加菲猫好奇的问。

老大娘淡然一笑：“这做法也不复杂，不过用山间薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫。侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。所以古人说食不厌精，脍不厌细，这饮食，说小也大，是口腹之欲，是舌尖享受，更是一种生活态度，不得不认真对待呀。”

觥筹交错之间，老猎户与老太太突然也心血来潮，酒兴大发，琴箫合奏李白的《将进酒》，更是古音悠长，典雅庄重，煞是好听。

君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。

君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

天生我才必有用，千金散尽还复来。

烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。

岑夫子、丹丘生：将进酒，杯莫停。

与君歌一曲，请君为我侧耳听。

钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。

古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。

陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。

主人何为言少钱，径须沽取对君酌。

五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

老猎户柔情似水的专注的看着他的妻子，充满欣赏之情的说：“我这婆娘可比京城的茶饭量酒博士还要厉害许多呢，琴棋书画，无不精通，这老了，老了，更是风姿卓绝，百看不厌，能够娶到你这位贤妻，我真是三生有幸。”那老太太居然如小姑娘般害羞的低下了头。

小飞低头对我窃窃私语：“这长长的一串什么意思呀？”我不以为然的说：“哎呀，就是厨子，简称酒博士，对了，在宋朝还有茶博士，知道是什么吗？”小飞轻轻摇了摇头，我嫣然一笑：“其实指的是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶、卖茶的师傅。”小飞恍然大悟的说：“哇，看来现代社会的博士的头衔在古代真是一文不值呀，以后千万别夸我知识渊博如博士呢。”