那时候年纪小,每天最盼着的,就是过年了。
因为过年才能看到父亲做这些模样好看,味道好吃的东西。
后来,父亲去了,她就再也没吃过这些好吃的面点了……
摇摇头,不再想那些伤心事,宋敏开始专心准备面点。
面是一早就发好了的,这会拿出来,刚刚好。
刚发好的面团,带着一股特殊的香气,宋敏揪出一块面,专心地做了起来。
宋敏这边忙上了,温宁那头也不闲着。
借着去接水的遮掩,她取出空间灵泉水,将最耗时的老鸭先炖上。
然后才带着大家收拾别的菜。
温峥和许念帮忙摘菜,许冽帮温宁收拾鱼虾这类不好处理的食材。
大部分人喜欢吃海鲜,但是却并不喜欢收拾,因为那股腥气,着实不好闻。
许冽其实也不喜欢,他有些洁癖,对这种气味比较强烈的食材,本就不喜欢。
但是正因为他不喜欢,所以才更不愿意让温宁来弄。
以前是没有机会,也没有立场,现在两个人都确定关系了,他肯定是不会再让温宁做这些了。
宋敏本来觉得让客人进厨房来帮忙,有点儿不大好。
可许冽和许念很是坚持,宋敏没有办法,只能依了他们兄妹。
人少好吃饭,人多好干活,这句话,说的一点也没有错。
有了大家的帮忙,很快,食材就都被处理好了。
锅里的老鸭汤沸腾了,阵阵香气传了出来,温宁开盖看了一下,然后转了小火,慢慢地炖。
宋敏的鸳鸯酥下了油锅,油炸的香气,一下子传了过来。
许念和温峥反应最直接,循着香味一左一右地守在了宋敏身旁。
宋敏笑着赶他们离远一点,怕他们被热油溅到。
许念和温峥听话地后退了一些,但还是伸长了脖子,往油锅里头看。
鸳鸯酥是一道传统面点,因形似鸳鸯而得名,炸好的鸳鸯酥,外皮酥脆,层层分明,一口咬下去,香甜的内馅顿时充满整个口腔。
刚出锅的鸳鸯酥,还能听到滋滋的声音,很是勾人食欲。
许念本来中午在学校吃过午饭了,可这会儿一闻见这鸳鸯酥的香味,顿时觉得自己又饿了。
第308章 :芸豆卷
宋敏将炸好的鸳鸯酥放到盘子里,然后递给许念,让她们拿出去先尝尝味道。
许念这会儿倒是听话了,宋敏让她端出去,她就老老实实地端着盘子离开了厨房。
温峥早被香味引着,一道跟了出去。
许冽和温宁相视无奈一笑,然后也洗了手,招呼宋敏一起出去。
宋敏却摇头说:“你们先去,我把这锅炸了,就出去,这东西放久了,外皮就不起酥了。”
温宁和许冽见宋敏坚持,只能先出去了。
刚出锅的鸳鸯酥,还没入口呢,便能感觉到那酥香的口感。
大家都没客气,直接夹起一个,咬了下去。
宋敏做的是双馅料的,一种,是白糖脂油的,一种是洗沙的,但无一例外,都是香甜软糯,酥香满口。
许念和温峥吃得顾不上抬头。
宋敏炸好了另一锅,便也端着出来了。
见许念和温峥吃得正欢,忙笑着劝道:“你们俩留着点肚子,好吃的都在后头呢,别一会儿吃不下了。”
许念和温峥闻言,只得忍痛放下了手里的鸳鸯酥。
“阿姨,您这个点心做的太好吃了。”许念毫不吝啬地表达了自己的喜爱之情。
温峥也忙附和许念的话,赞宋敏的点心做得好。
许冽和温宁也不落人后,赶紧都表达了自己的赞叹之情。
“你们喜欢就好。”宋敏见孩子们喜欢自己做的东西,笑得特别开心。
待了一会儿,宋敏便又回到厨房去了,她还有芸豆卷没做呢。
这芸豆卷,也是一道传统名点,据说,还曾经传入过皇宫里头。
做好的芸豆卷,色泽雪白,柔软细腻,馅料香甜,十分地爽口。
传统的芸豆卷,前期准备工作比较复杂,需得用小磨将芸豆去皮,然后放在干净的盆里,用开水泡一夜,第二天,再经过煮、蒸、擦、筛等工序,得到芸豆丝。
好在,这泡制的工作,宋敏昨晚就已经做好了。
刚才,她又将芸豆煮好,又蒸过,这会儿,正好拿来擦丝。
将擦好的芸豆丝捞出晾凉,然后,宋敏将它们都倒在干净的湿布上,隔着布将芸豆丝揉成泥。
揉好之后,她便用刀面将芸豆泥抹成1分厚、5寸长、2寸宽的方形薄片,然后仔细地抹上一层豆沙。
抹好了之后,宋敏便顺着湿白布,从边缘两面卷起。
各卷一半后,她便停了下来,然后用双手轻轻捏一捏,压一压。
感觉到压成型之后,宋敏就将布拉起,然后将芸豆卷慢慢地滚在案板上,用刀切成等量大小的方块。
这道芸豆卷,便做好了。
宋敏忙端出去给大家尝尝。
有了鸳鸯酥做铺垫,众人都对这道芸豆卷寄予了厚望。
尝过之后,果真是入口绵软,清甜爽口。
于是,大家纷纷赞说好吃。
宋敏将鸳鸯酥和芸豆卷各分出了一些来,端着去了楼下。